Vill du fördjupa dig i samisk mat, traditionella råvaror och praktiska metoder? Vill du lära dig mer om ren, fisk, bär, örter, bakning, förädling, livsmedelssäkerhet och arbeta för att samisk matkultur ska leva vidare i både hem, företag och offentlig måltidsverksamhet?
Sámij åhpadusguovdásj erbjuder kurser och föreläsningar inom samisk mat och livsmedel. Här möts traditionell kunskap, språk, råvaror och moderna krav på livsmedelshantering. Undervisningen är praktiskt inriktad och leds av personer med samisk kunskap, erfarenhet inom mat, förädling och mathantverk.
Kurserna passar dig som vill arbeta praktiskt med samiska råvaror och fördjupa din kunskap om traditionell matlagning, livsmedelsförädling och livsmedelssäkerhet. Du får möjlighet att lära dig genom praktiskt arbete, föreläsningar, samtal och erfarenhetsutbyte tillsammans med andra deltagare.
Utbudet omfattar både kurser och föreläsningar. Innehållet varierar över tid och utvecklas utifrån behov och aktuella områden inom samisk mat och livsmedel. Sådant som kan ingå i kursutbudet är till exempel traditionell och modern samisk matlagning, fiskförädling, korvtillverkning, örter, beredskap och konserveringsmetoder, rökning, torkning, livsmedelssäkerhet, HACCP och traditionella tillvaratagningssätt.
Kurserna kan också ge stöd till dig som vill utveckla en produkt, starta företag eller stärka din befintliga verksamhet inom samisk mat, mathantverk eller matupplevelser.
Kurserna vänder sig till dig som vill fördjupa din samiska kunskap och som har en anknytning till det samiska samhället genom exempelvis din egen bakgrund, familj eller kultur.
Vi utvecklar vårt utbud successivt. De första kurserna och föreläsningarna startar under hösten 2026, och därefter fylls utbudet på med nya utbildningar fram till slutet av 2027. Här på denna sida publicerar vi löpande information om kommande kurser och föreläsningar inom biebbmo.
Våra biebbmokurser utvecklas och genomförs av projektledare Linn Huuva, som tillträder sin tjänst i augusti 2026. Linn ansvarar för planering, samordning och genomförande av kursverksamheten.
Kurserna genomförs inom projektet Giksadan, med stöd av Sametinget och medfinansiering av EU. Projektet pågår till och med 2027.
Syftet med projektet Giksadan är att stärka kompetensen hos samiska livsmedelsföretag och nya aktörer genom praktiska kurser i bl.a. traditionell matlagning, renslakt, livsmedelssäkerhet och förädling – samt att sprida kunskapen genom en matmässa på Jokkmokks vintermarknad 2028.
Under projektperioden är målet att:
Projektet vänder sig både till etablerade företagare och till dig som vill fördjupa dina kunskaper med målet att utveckla en verksamhet eller starta företag inom samisk mat och livsmedel.
Adress: Borgargatan 2, 962 31 Jokkmokk
E-post: info@samernas.se